どうも釣り坊主です。さて、今回は先日釣りあげた蛸を料理しました。
ちなみに、釣った蛸は当日のうちに、頭をひっくり返して内臓取って、Ziplockに入れて冷凍。
当日中に、食べたい人は塩で揉んだり、米麹で揉むらしいですが、けっこー大変。
だけど、冷凍すると蛸のぬめり成分が破壊されて、流水ですすぐだけで簡単にぬめりがとれます。
解凍＆茹で
まずは、下ごしらえ・・・といっても、冷凍した蛸を流水解凍してすすぐだけです。
いい感じに、解凍出来たら、次は茹でます。
今回は、水に醤油（大さじ１）、酢（大さじ２）、塩（大さじ１）を加えて沸騰したお鍋に、
写真みたいに足先から徐々に入れていきます。
こんな感じで、足先がくるくるしたら、５分くらい茹でで出来上がり。
こうなってしまえば、あとはもう、スーパーで売ってる蛸と同じなので、
適当に切って、醤油で食べたり、蛸ポン酢にしたり、蛸飯にしたり、ヌタ？にしたり、
お好きなようにって感じです。個人的には、蛸唐が一番美味しいと思います。
以上
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